Кексики в силиконовых формочках: рецепты с фото пошагово

Благодаря появлению силиконовых форм для выпечки работа хозяек на кухни уменьшилось вдвое. Поскольку эти формы не требуют дополнительных манипуляций перед выпеканием и очень легко моются после. Особенно быстро и удобно делать в них кексы.

Иногда внезапно возникает желание съесть что-то вкусное с чаем. Но возиться долго с выпечкой не хочется, а магазинная продукция не всегда бывает вкусной. Этот рецепт включает в себя секретный ингредиент, который делает маффины рассыпчатыми и от этого особенно вкусными.

1. Размягченное масло взбить миксером. В итоге оно должно получиться по виду как сметана;
2. Ввести сахар и продолжить взбивать еще пару минут;
3. Яйца разбить в отдельную емкость, перемешать и постепенно ввести в масляную смесь;
4. Добавить коньяк и изюм;
5. Муку перемешать с разрыхлителем (лучше просеять) и постепенно ввести в смесь;
6. Тесто вымешивать еще несколько минут;
7. Духовку разогреть до 200°С;
8. Формочки смазывать не надо, поскольку в них кексы не пригорают. Вылить в них тесто так, чтобы заполненными они были только на 3/4;
9. Выпекать не больше получаса, но следить за ними, поскольку из-за разных мощностей духовок у некоторых они могут приготовиться раньше, а если их вовремя не снять они будут слишком сухие.

Рецепт маффинов с яблоками в силиконовых формочках

Шарлотка – это классическая выпечка. Но и она может надоесть. В таком случае идеальным вариантом будет приготовить яблочные кексы в силиконовых формах. Это не только просто и быстро, но и очень вкусно!

• яблоки – 250 гр;
• пшеничная мука – 300 гр;
• сода пищевая – 5 гр;
• кефир – 250 гр;
• яйцо;
• сахар – 125 гр;
• ванильный сахар;
• подсолнечное масло – 80 мл.

Требующееся время: 45 минут.

Калорийность: 325 калорий.

1. Ванилин (по вкусу) смешать с сахаром, а затем разбить в них яйца и начать взбивать;
2. Чем дольше взбиваются яйца, тем воздушнее получиться выпечка, поэтому можно потратить на это от 4 до 10 минут;
3. Растительное масло вылить в кефир и перемешать. Затем добавить эту массу к сахару с яйцами;
4. Просеянную муку перемешать с содой, а затем смешать ее с жидкой смесью;
5. Яблоки очистить и нарезать на мелкие кубики. Если хочется более яблочный вкус, тогда можно потереть их на терке;
6. Если сбрызнуть яблоки лимонным соком, они не будут желтеть;
7. Добавить яблоки в тесто и перемешать, чтобы они равномерно по нему распределились;
8. В каждую формочку выложить тесто, но не до верха (кексы поднимутся в процессе) и отправить в разогретую духовку;
9. Печь полчаса при температуре не ниже 190°С.

Читайте как приготовить ароматный шашлык на сковороде — мы предлагаем вам несколько рецептов из разных видов мяса.

Творожная запеканка с изюмом и сухофруктами — диетический десерт который подойдет для детей и взрослых.

Узнайте как правильно приготовить сочный люля-кебаб на мангале. Это блюдо вас всегда выручит, к тому же его можно готовить и в духовке.

Творог можно использовать в любом виде выпечки. Он делает любой пирог и кекс намного вкуснее и сытнее. Перед тем, как начинать готовить сложные творожные муссы и торты можно попробовать приготовить простые кексы.

• яйца – 2 белка+1 желток;
• творожная масса – 0,5 кг;
• манка – 100-180 гр;
• сахарный песок – 150 гр;
• молоко цельное – ½ стакана;
• мука – ½ стакана;
• масло – 30-60 гр;
• вишни – 100-150 гр.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

1. Творог взбить в блендере (можно использовать мелкое сито). Это необходимо для однородности массы и «пушистости»;
2. Сахар и яйца добавить в творог;
3. В теплое молоко добавить манку и оставить ее набухать;
4. Как только манка впитает в себя молоко можно добавлять ее в творог;
5. В тесто добавить масло и муку. Хорошо вымешать;
6. Вишни надо заранее промыть и дать им стечь, чтобы не осталось лишней влаги. Лучше всего обвалять их в крахмале или муке, чтобы кексы не потекли;
7. Ягоды высыпать в творог и вновь перемешать;
8. Всю массу разложить по формам и отправить их в духовку на 50 минут. Температура не должна быть больше 180 градусов;
9. Как только верх кексов станет золотым, а серединка (проткнуть спичкой) не будет жидкой – можно доставать;
10. Из форм лучше доставать выпечку после того, как она слегка остынет, иначе кексы раскрошатся.

Шоколад приносит счастье – именно так можно переформулировать научное обоснование того, что этот продукт помогает организму вырабатывать гормон эндорфин. А что будет если шоколад и творог соединить вместе в выпечке? Эндорфин просто зашкалит!

• мука – 180 гр;
• сахар – 1 стакан;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• разрыхлитель – 10 гр;
• яйцо;
• порошок какао – 75 гр;
• кефир – 1 стакан.

• творог – 250 гр;
• сахар – 75 гр;
• цедра апельсина;
• сметана – 2 ст. л.

Необходимое время: 35 минут.

1. Вначале необходимо приготовить творожную начинку. Для этого взбить миксером все ингредиенты для нее;
2. Муку перемешать с какао-порошком и разрыхлителем;
3. Яйцо миксером довести до густой пены, постепенно добавляя сахар;
4. В яйца постепенно ввести кефир и масло;
5. Смешать сухую часть теста и влажную;
6. В каждую формочку выкладывать по ложке теста, сверху класть ложку творожной начинки, а затем вновь тесто;
7. Тесто не должно быть по всей форме – только на 3/4, поскольку кексы поднимутся позже;
8. Печь в духовке 25 мин. при 180 градусах.

Кексы – это простейшая выпечка, которую смогут освоить даже начинающие хозяйки. Если они получаются слишком сухие можно использовать в качестве жидкой начинки сгущенку. Она поможет кексам стать не только вкуснее, но и сочнее!

• яйцо;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• вареная сгущенка – 100 гр;
• сахар – 50 гр;
• мука – ½ стакана;
• масло – 50 гр;
• молоко – 130 мл.

Время приготовления: около часа.

1. В глубокой емкости взбить яйцо с сахаром до состояния пены;
2. Растопленное масло (не горячее) влить в яичную смесь;
3. Влить молоко и хорошо перемешать;
4. Муку просеять с солью и разрыхлителем;
5. Соединить жидкую и сухую части;
6. По консистенции тесто должно быть густым, но стекать с венчика;
7. Формочки до половины заполнить тестом, сверху разместить 1 ч. л вареной сгущенки и покрыть еще раз тонким слоем теста;
8. На 1/3 формочки должны быть свободными;
9. Выпекать полчаса при 170-и градусах;
10. Лучше всего ставить формы еще в холодную духовку и позволить кексам нагреться постепенно – так они не потрескаются;
11. После того как кексы спекутся, дать им остыть в формах и только после достать.

Сегодня существует масса рецептов и способов украсить выпечку. Особенной популярностью пользуются маффины, которые можно украсить 1000 способами. Но все просто не описать, поэтому приведем лишь некоторые:

1. Для украшения можно использовать любой крем, но не просто выкладывать его на поверхность, а красиво выдавливать из поварского рукава – с помощью разных насадок;
2. С помощью разных пищевых красителей можно создавать разноцветные крема, из которых в свою очередь создавать разнообразные растения, фигуры и формы на верхушках маффинов;
3. Используя специальные бусинки, цветочки, лепестки, которые продаются в кондитерских отделах можно из простых кексов создать настоящий сладкий шедевр;
4. Для украшения также подойдут маленькие мармеладки, конфетки, леденцы и прочие сладости.

Кулинария – это не просто механическое следование рецепту. Это прежде всего фантазия и творчество! И кексики в силиконовых формочках — отличная основа для них!