Куриные котлеты с грибами (фаршированные, рубленые): рецепты

Для любителей мяса и грибов предлагаем приготовить следующее блюдо. Это вкусные, сочные, ароматные котлетки, которые никого не смогут оставить равнодушным.

Как готовить куриные котлеты с грибами:

1. Грибы ссыпать в миску, залить их водой и дать настояться на протяжении восьми часов;
2. Когда время пройдет, слить воду, отжать;
3. Измельчить их мелким кубиком с помощью острого ножа;
4. Лук почистить, сполоснуть его и порезать мелко;
5. Масло прокалить на сковороде, всыпать лук;
6. Обжарить его до мягкости и всыпать грибы;
7. Тушить компоненты до полной готовности;
8. Вбить прямо в сковороду одно сырое яйцо;
9. Фарш избавить от упаковки, добавить к нему содержимое сковородки;
10. Перемешать, добавить специи и вымешивать хотя бы пять минут вручную;
11. Далее намочить руки и собрать массу в котлеты;
12. Нагреть сковороду с остатками масла и жарить в ней котлеты до готовности.

• 25 мл масла;
• 160 г грибов;
• 170 г пармезана;
• 140 г сухарей для панировки;
• 600 г куриного фарша;
• 1 пучок укропа.

Время приготовления – 1 час.

1. Грибам почистить ножки и шляпки, порезать их кубиком;
2. Налить масло в сковороду, прогреть его;
3. Всыпать их и тушить, пока не выпарится вся влага;
4. За это время натереть сыр цедровой теркой;
5. Укроп сполоснуть и покрошить;
6. Добавить оба ингредиента в сковороду, приправить по вкусу;
7. Фарш тоже приправить по вкусу, поместив его в миску и избавив от упаковки;
8. Хорошенько вымешать руками, затем скатать шарики;
9. Расплющить их в лепешки и наполнить каждую начинкой;
10. Завернуть и придать форму котлетки;
11. Повторить со всеми мясными шарами, обвалять их в сухарях;
12. После этого разогреть снова масло в сковороде и жарить котлеты до готовой, румяно-хрустящей оболочки.

• 160 г грибов;
• 130 г куриного фарша;
• 20 г масла сливочного;
• 80 г овсяных хлопьев;
• 1 лука;
• 1 кусочек чеснока;
• 5 г орегано;
• 1 куриное яйцо.

Время на приготовление – 1 час и 15 минут.

1. Овсянку всыпать в миску, залить ее достаточным количеством кипятка;
2. Накрыть крышкой или тарелкой и настоять тридцать минут;
3. Грибы зачистить, сложить в сотейник;
4. Долить к ним воды и поставить на плиту;
5. На плите довести до кипения и варить до готовности;
6. После этого слить на дуршлаг и дать остыть;
7. Как только остыли, нарезать их мелким кубиком;
8. С овсянки слить воду, добавить к ней грибы и фарш, избавленный от упаковки;
9. Вбить яйцо и перемешать все до однородности;
10. Луку снять экологическую упаковку, измельчить его в блендере;
11. Чеснок избавить от кожуры и тоже воспользоваться блендером;
12. Добавить оба компонента к фаршу, всыпать муку, орегано и специи;
13. Вымешать вручную хотя бы пять минут;
14. Сливочное масло растопить в горячей сковороде;
15. Мокрыми руками собрать котлеты и выкладывать их в масло жариться;
16. Готовые мясные изделия выкладывать на салфетки.

• 2 филе курицы;
• 60 г муки;
• 45 мл майонеза;
• 8 грибов;
• 2 яйца;
• 2 кусочка чеснока;
• 1 луковица;
• 170 г сыра;
• 30 г петрушки;
• 45 г сметаны;
• 25 мл масла.

Время на готовку – 1 час и 20 минут.

1. Грибы почистить и отрезать ножки от шляпок;
2. Натереть их на терке в отдельную миску;
3. Луку снять его эко-упаковку, сполоснуть его и покрошить;
4. Масло прокалить в сковороде, всыпать оба компонента;
5. Помешивая, тушить на протяжении десяти минут до готовности;
6. Курицу сполоснуть, зачистить и обсушить сухими салфетками;
7. Далее нарезать мясо маленькими кубиками, поместить на доску;
8. После этого большим острым ножом или кухонным топориком порубить курицу в фарш;
9. Должна получиться однородная масса без крупных кусочков;
10. Добавить к ней любимые специи, вымешать вручную;
11. Петрушку сполоснуть и покрошить;
12. Добавить ее к мясу вместе с содержимым сковороды;
13. Сыр натереть над фаршем и все ингредиенты перемешать руками;
14. Чеснок избавить от кожуры, измельчить его прессом;
15. Добавить его в фарш, также влить сметану и майонез;
16. Вбить яйца, добавить специи и соединить;
17. В конце всыпать муку и теперь уж начать тщательно вымешивать хотя бы пять минут;
18. Не стоит переживать, если масса жидкая, так и должно быть;
19. Сковородку нагреть с маслом и выкладывать в нее котлеты мокрой столовой ложкой;
20. Жарить с обеих сторон до готовности, выкладывать на сухие салфетки.

Как приготовить быстро и вкусно кабачки в духовке.

Как сварить вкусную ячневую кашу с молоком и маслом.

Как приготовить нежное тушеное мясо с овощами и вкусной заправкой читайте в нашей статье.

Котлеты из куриной грудки с грибами и сыром в духовке

• 2 куриных филе;
• 170 г грибов;
• 1 лук;
• 90 г сухарей;
• 45 мл масла;
• 150 г сыра.

Время готовки – 1 час и 25 минут.

1. Куриное мясо вымыть тщательно, затем зачистить по желанию;
2. Порезать его кубиками на разделочной доске, затем переложить в блендер;
3. Перебить острыми ножами в фарш и выложить в миску;
4. Приправить его специями по вкусу и перемешать руками;
5. Сыр потереть с помощью крупной терки, отставить;
6. Грибы зачистить, нарезать их пластинками;
7. Луку снять шелуху, покрошить его;
8. Часть масла раскалить на сковороде и всыпать ингредиенты;
9. Помешивая, тушить компоненты десять минут;
10. После этого снять емкость с огня и всыпать сыр;
11. Перемешать и ненадолго отставить;
12. Смочить руки и формировать из фарша небольшие лепешки;
13. В центр распределять начинку и сворачивать фарш в котлету;
14. Обвалять в сухарях и отставить, повторив весь процесс с остальными компонентами;
15. Противень укрыть пергаментным листом, сбрызнуть маслом;
16. Выложить котлеты и убрать их в раскаленный шкаф до зарумянивания;
17. После этого извлечь противень, перевернуть котлеты и запекать до готовности.

Для того чтобы котлеты получались сочными, добавьте в них немного хлеба. Он впитает сок, который выделяет мясо и сохранит его внутри, не выпуская за переделы румяной корочки.

Считается, что если прокручивать мясо на мясорубке, ножи рвут волокна и теряется сочность. Попробуйте воспользоваться помощью ножа, чтобы опять же сохранить сок внутри блюда.

Старайтесь вымешивать фарш в течение нескольких минут и обязательно руками. Ведь только тогда компоненты хорошо разойдутся и будут равномерно распределены по всей массе.

Чтобы масса получилась более нежной, советуем вам также отбить фарш. Делается это руками. Возьмите в руку немного от общей массы и бросьте в другую руку или миску, но сильно. Это делает массу ровной, гладкой, нежной.

В качестве панировки можно использовать не только сухари. Это может быть манка или обычная мука. Во всех трех случаях можно ожидать красивую румяную корочку.

У вас в руках все козыри для приготовления самых вкусных куриных котлет с грибами. Приступайте прямо сейчас, чтобы скорее насладиться полученным блюдом! Дополните его любимым гарниром, чтобы правильно завершить вкус.